コラム

 公開日: 2014-01-24 

業界首位の努力の賜物! 安売りしない会社はどこで工夫しているのか!?①ココイチの場合

【直近開催の公開セミナー情報】

詳細は弊社HPへ。。


http://fp-tsp.com/seminer.html


◆2月5日(水) 株式会社ビジネス教育出版社さまにて、講演致します。

10:00~13:00
企業経営者に役立つ銀行取引のツボと最新金融機関事情


14:00~17:00
不動産投資で破綻者急増!その原因と仕組みを紐解く


◆2月8日(土)
9:00~16:00
静清信用金庫様にて講演致します。
「金融機関職員の為のプレゼンテーション力~聴いて・話して・説得する術~」


◆2月9日(日)
18:00~20:00
スタディグループ(FPの勉強会)にて講演します。
『FPビジネスの現状~2年半で年間150回以上の講演講師となった私の視点』



参加希望の方は以下より問い合わせください。

電話:
03-5957-5027

メール:
info@fp-tsp.com



皆さまこんにちわ。
平素より弊社代表のコラムをご開封・購読頂き、誠に有難うございます。



ファイナンシャルプランニングという考え方で、個人法人合わせて延300件以上のコスト削減実績


ファイナンシャルプランナー(FP)として、講演・セミナーを年間150件以上実施

TSPコンサルティング株式会社 代表取締役

佐藤 毅史(さとう つよし)です。


先週までの4泊5日の出張ロードも終えて、気付けばしっかりと都内で仕事をしている事に気付く筆者ですが、来週は2泊3日の北海道出張。

雪がさんさんと降る中での出張ですから、仕事は順調な滑り出しをして、歩くときは滑らない様に、そしてギャグも滑らない様に、気を付けて行って参りたいと思います。


行き過ぎた価格競争で日本経済がおかしくなっている現実は過去のコラム連載でも認めておりますが、ではどうやって価格ではなく、価値競争出来るのでしょうか!?

安売りしない会社の取り組みとして、カレー世界一のココイチを運営する壱番屋の取り組みを紹介します。

Newsポストセブンによると…、

CoCo壱番屋「カレー世界王者」であり続けるための仕組みとは



 1月22日は「カレーの日」。1982年1月22日に全国学校栄養士協議会が全国の小中学校で一斉にカレー給食を出したことから記念日に定められたという。

 子供から大人まで幅広い人気を誇るカレーは国民食といっていい。日本人は週に1回以上、1年間で約78回はカレーを食べているというデータもあるほどだ。核家族化や単身世帯の増加により、近年は家庭でルウから調理する頻度が少なくなったとの声も聞かれるが、その代わり街中には手軽に本格的なカレーが味わえる専門店が溢れている。

 チェーン展開を図るカレーショップの勢いも止まらない。市場調査会社の富士経済によれば、その市場規模は2013年見込みで888億円あり、2010年から伸び続けている。

 数あるカレーショップの中でも独り勝ち状態なのが、壱番屋がFCチェーン化している「CoCo壱番屋」、通称ココイチである。

 国内に1267店(2013年12月末現在)あり、店舗売上高は710億円。いずれも業界シェアは80%前後を占める。また、海外進出にも積極的で中国、台湾、アメリカなど116店を展開。昨年には何とカレーチェーンの店舗数でギネス世界一に認定された。

「ゴーゴーカレー」(ゴーゴーシステム)や「サンマルコ」(曲田商店)、「カレーのチャンピオン」(チャンピオンカレー)といった新興勢力も店舗数を着実に増やしているものの、シェアはわずか3~4%止まり。

 なぜ、ココイチばかりが強いのか。フードアナリスト(日本フードアナリスト協会所属)の重盛高雄氏が解説する。

「カレーの辛さからご飯の量、上にのせるトッピングまでお客さんが自由に選ぶことができるので、家族連れで行ってもそれぞれが好きなカレーを注文できる安心感があることが支持される理由だと思います。

 それだけメニューを多様化すると各店のオペレーションが大変になるので他チェーンは真似できません。ココイチはFCオーナーやスタッフ教育をはじめとする店舗運営のノウハウを高めてそれを可能にしているのです」

 ココイチには独自の“のれん分け制度”があり、一定のスキルを有して審査基準を満たせばオーナーとして独立できる仕組みがあるという。「審査に通ればお金がなくても壱番屋の保証で銀行から融資が受けられるので、独立を目指す従業員のモチベーションは高い」(外食専門誌記者)というわけだ。 

 だが、そんなココイチも王者であり続けるためには不断の努力が欠かせない。

「トッピングのオーダー率が上がって客単価は850円とカレーの値段としては高いほう。いくら高額メニューが売れる時代といっても、消費者は値段と味がマッチしなければ財布のヒモはなかなか開きません。

 また、レトルトカレーの味もどんどん進化している中、何回もココイチで食べたいと思わせる新メニューの開発やキャンペーンも次々と行わなければ飽きられてしまいます。

 今のところ“ご当地カレー”や鹿の肉を使った変り種カレーのキャンペーンなどで成功していますが、それを続けるのは並大抵のことではありません。また、テイクアウトやドライブスルー、宅配といった店舗の多機能化でどこまで客層の拡大を図ることができるかも、今後の成長を占うカギとなるはずです」(前出・重盛氏)

 まだまだ日本独自の進化を遂げそうなカレー。果たして今年はココイチの牙城を脅かすカレーショップが出現するか。


日本人の好きな同色意識、同族思考とでも言いましょうか、その様な特異な気質を少し離れ、

他がやっていない、やらない、やりたがらない

という3つのYを実施すれば、必ずニッチ市場に於いて成功し、それが本流となる時いよいよ大きな成功の果実にありつける。

というのが小生の本問でもあります。

皆様はどう思いますか!?


これからも価格で競争して、価格で切り捨てられることを望み、選びますか!?




最後まで購読頂き、ありがとうございます。




もしご興味ありました方は、宜しければ一度弊社HPで小生のセミナー風景等も見てみてください。
ユーチューブで無料視聴出来ます。良ければご覧になってください。
http://fp-tsp.com/index.html



著作に興味を持っていただけた方は、良ければ下記のアマゾンURLよりお買い求めください。
リアル書店でも大体的に展開しております。
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