コラム

2012-12-20

【牛丼各社の憂鬱】 描けぬ出口戦略、定まらぬイマ、これからの展望は…

皆さまこんにちわ。平素より弊社代表のコラムをご開封頂き、誠に有難うございます。



ファイナンシャルプランニングという考え方で、個人法人合わせて延300件以上のコスト削減実績


ファイナンシャルプランナー(FP)として講演・セミナーを年間100件以上実施



TSPコンサルティング株式会社 代表取締役

佐藤 毅史(さとう つよし)です。


今年も残りあと10日程…。

年初に建てた目標とイマの進捗状況を確認し、来年に向けた目標を立案するのがイマの季節であります。

実は年の途中で手帳を変えた自分であります。何故って!?

今年の9月に法人登記をして、個人事業主から法人事業へと変わりました。

それに併せて手帳もリニューアルしました。

現在の手帳は、10月始まりのものを使用しております。

使い勝手は…、まあまあです(笑)

10月から1年半使える手帳という事で、珍しさも手伝ってつい購入してしまいました。

今では私のマストアイテムで有ります。

この手帳にクライアントとのご相談や講演のスケジュールを目一杯記入することが楽しみであります。

もし、講演のご用命ありましたら皆様からもお願いします。

基本はどこでも伺います!

料金は…、応相談でありますが…。
基本単価は¥30,000/時間であります。

よろしくお願いします。


さてさて、本日は牛丼のプロ(自称・多少含む)として、あらゆる所でコラムを書き、講演のテーマとしても牛丼の販売側面から見た日本経済とマーケティングについてもお話します小生でありますが…、

今日はmedia記事の引用等は一切無しで、小生の思う所を記事に書きたいと思います。

牛丼各社の値下げ合戦が止まりません。

すき家を運営するゼンショーHDがまたまた牛丼並盛り1杯を¥250で提供する冬のキャンペーンを展開しました。
各社値下げによる体力の削り合い、不毛な消耗戦はもはや終を迎えて良いハズなのですが…。

以前もコラムで書きましたが、牛丼販売各社の1杯辺りの利益額。

限界利益を考慮しないで考えた場合…。

■吉野家HDの場合
…¥380に対して推定、¥5

■ゼンショーHDの場合
…¥280に対して推定、¥3

■松屋フーズの場合
…¥280に対して推定、¥2


というのが、元吉牛キャストとしての見解であります。

各社の1杯辺りの利益は1~2%と不毛な値下げ合戦を繰り広げているのが、よくわかるのではないでしょうか!?

そんな牛丼に見切りを付けるわけではなくても、各社は他の商品の販促によって売上及び利益率改善を志向しているのが現在の状況であります。

例えば、吉野家HDはマクドナルド社が採用した価格差別戦略によって二極化を打ち出す手法を展開しながらも、他の商品群の充実を持って、牛丼以外にお客が流れるように差別化を図っております。
(焼き鳥つくね丼、牛焼肉丼、生姜焼き丼他)
一部の人より、牛鍋どんの追っかけ小鉢がすき家のトッピングに酷似しているとの批判もありましたので、最近は少しなりを潜めておりますが、やはり焼き鳥つくね丼に半熟卵は、すき家のそれに酷似しているのですよね…。


すき家を運営するゼンショーHDも一律の値下げを極力控えて、単品商品での値引きに舵を切りつつあります。

現在は
‘マヨ牛’

と題して、波掛けマヨネーズを使ったメニューの販促セールスを展開しております。
その前には。鳥そぼろ丼という新メニュの販促を行っていたことが記憶に新しい所であります。


松屋フーズについては、牛丼を販売する気があまり無いのでコラムに書きにくいので割愛します(笑)
元々、熱々の鉄板でお肉を焼いて定食で勝負するのが同社のモデルであります。あとは電子レンジ。

というよりも、松屋の牛めし。

牛丼のプロにコメントさせるのであれば、

あれは食べ物ではないです!

3社の中で、ずば抜けて味が不味いという状態で、比較するのが他の2社に対して無礼に当たると小生は考えております。


と言っても、各社の現在の戦略がこの自分たちで突っ込んだ泥沼のデフレ競争社会における具体的な打開策になるのかは、甚だ疑問でありまして、正直答えは不明瞭であります。

とは言っても、各社値下げ競争および他の業界(ラーメンやハンバーガー等)との競争もあります故、指を咥えて見ているわけにも行きません。

ですから、先ずは動いてみて、その中で効果的なソリューションを見出していく。

ここに活路を見出さずして、何をか為さん。

このような心持ちなのでしょう。

毎月前年同月比割れを繰り返す牛丼各社。

愛して止まない牛丼業界の再起こそ、私の最大限に望むモノであります。



最後まで購読ありがとうございました。


本日のコラムを元にした、日本経済の今後を展望するセミナーを開催します。

セミナー詳細は弊社HPへ。
http://fp-tsp.com/seminer.html


直近1ヶ月以内ですと、下記の日程でセミナーが開催されます。
ご都合・ご興味あります分野での参加をお願いします。

2012年12月24日(月・祝)
◆10:00~13:00
年間100件以上のセミナー講師が教える!プレゼン上達に必須の5つのコト

◆14:00~17:00
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~2012to2013~


※本日のコラムを題材にした、セミナーです。
2013年1月12日(土)
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お申し込みは、弊社HPのお問合わせフォームへ
http://fp-tsp.com/contact.html



当コラム及び弊社のサービスに関するご意見・感想、要望はこちらまで→
http://fp-tsp.com/contact.html

セミナー・講演情報は随時UPしております→
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(SEMINER&WRITINGのタブ内に記載があります)

ご興味有ります方は、ご参照下さい。


TSPコンサルティング株式会社
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