コラム

 公開日: 2016-09-19 

自宅をリフォームしてカフェ開業したい!そんなお客様のお宅訪問。

藍建築工房は、建築・リフォーム・不動産と多岐にわたり仕事をさせていただいております。
そしてもう一つ 【 古民家カフェ藍 】 も運営しています。
そのおかげでしょうか、
自宅でカフェを考える方や、
貸店舗でカフェを開きたい方などの相談も行っています。
今はだいたい月に1件くらいのご相談を受けていますが、
かなり厳しい辛口意見をお伝えすることが多いです。

今日もご自宅を見てアドバイスがほしいという方にお会いしてきました。
この方の夢や希望をたくさんお聞きし、どうお力添えできるか・・・
これから知恵をしぼっていきます。

カフェの経営は正直に申し上げて利益は望めません。
それでも開きたい方には別の何か奥深い目的意識があり、
そして、それを支える経済的基盤が必要だと考えます。
(例えば地域活性化・地域コミュニティー・障害者支援・自宅開放・年金プラスα・・・)

カフェは無理ですよ!とは言いたくはないですが、
大丈夫です!リフォームは任せてください!ともいえない、
それがカフェ開業にまつわる赤裸々な現状です。

今月下旬から、埼玉県越谷市大道におきまして、
自宅をカフェにリフォームしていく工事が始まります。
こちらの施主様 (これからカフェのオーナーになられる方) には、
古民家カフェ藍で2日間、アルバイトの体験をしていただきました。
些少ですが接客の仕方やドリンクの作り方、ランチやケーキのレシピもお伝えしました。
このスーパーのこの食材が美味しいとか、
このお店のカトラリーがよいとか、
本当にわずかですがお伝えいたしました。

カフェにリフォームすることは簡単ですが、
末永く愛されて生き残るカフェでいていただきたいので、
いろんなアドバイスもさせていただき、応援させていただこうと思っています。

もし不安なことや、わからないことがありましたら遠慮なくお尋ねください。

■お客様の声
http://www.ai-kenchikukoubou.jp/home/message/
■施工事例一覧
http://www.ai-kenchikukoubou.jp/home/sample/
■古民家カフェ 
http://www.ai-kenchikukoubou.jp/home/cafe/

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建築家 本間香

埼玉県さいたま市緑区原山3-20-9 [地図]
TEL:0120-789-720

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会社名 : 藍建築工房株式会社
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