コラム

 公開日: 2016-02-14 

「美味しいコーヒー」は当たり前+αの何かが大切。

【 古民家カフェ 藍 】 を開いて、もうじき一年になります。
今ではランチ5種類のほか、ケーキ4種類にドリンクをご用意しております。

たったそれだけ!?
そう、思われる方もいらっしゃると思います。
けれど、美味しいランチには毎週食べに来てくださるお客様や、
一度来た後にお友達を誘って来ていただいたり、
ランチから誕生パーティーや夜の宴会を開いてくださるお客様もいらっしゃいます。

ケーキは初めは2種類(抹茶ムースとチョコレートケーキ)でしたが、
試行錯誤するなかで豆腐のチーズケーキとドライフルーツのパウンドケーキも仲間入りしました。
季節に応じてカボチャやイチゴのムースも加わります。

コーヒーは、陶香作のコーヒーポットでお入れしています。
この陶器でいれたコーヒーが最近人気上昇中!
コーヒー通の方から、『雑味がなくてトロっとしたうまみがある』とのお言葉が。















今日の夕方、とっても嬉しいお電話いただきました。
「そちらのラストオーダーは4時半ですよね。
 ぎりぎりになっちゃいますがコーヒー飲みたくて。行ってもいいですか?」
もちろん大歓迎です。
そのお客様は、関西からお越しのご両親様に、
【 古民家カフェ 藍 】の、コーヒーを飲ませてあげたかったんだそうです (嬉涙。)

こういうほっこりさせていただけることが、
明日へのエネルギーにになっています。


カフェを経営していくうえでは、
美味しいコーヒーは当たり前の話。
そこにくつろげる空間や時間、他では味わえないカップやテーブル、
美味しい料理やケーキ、笑顔のおもてなしなどなど・・・
+αの魅力は欠かせませんね。

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