コラム

 公開日: 2015-11-28  最終更新日: 2015-11-30

こんにゃく芋から手作りこんにゃく!

昨日は、不思議な出会いで夢を語り合っているM様ご夫妻様宅で、
こんにゃくいもから手作りこんにゃくに挑みました。

M様の夢は、今の自宅敷地内に古民家カフェを作り、
高齢化していく地域に活性化と新たな産業を起こすという壮大なものです。
古民家カフェはその足がかりであり、将来に向けてのコミュニティーの場にもしたいとお考えです。

M様のお住まいは、さいたま市内ですが畑や山林や豊かな自然も多くあり、
キツネやタヌキ、イタチにサギやキジ…驚く訪問者もいるトトロの森の感もあります。
東京から1時間とは思えない素晴らしい環境なんです。
浦和や大宮も近く、生活施設や学校、職業環境にもとても便利です。
ですが、やはり高齢化や後継者不足もあり空き用地や空家も問題になっています。
更に、倉庫や工場などに変貌する地域に、なんとしても一石を投じたい!
そんな熱い思いをもたれています。

藍建築工房との出会いは 【 古民家カフェ藍 】が、きっかけでした。
車で通りすがった折に興味をもってくださったのです。
次はご夫妻様でお茶に来てくださり、
そして、ご主人様が突然お一人できた時には、夢の資料をたくさん持ってでした。

そうして数回お逢いするなかで、
M様には古民家カフェを作るだけでなく、
地域で邪魔になっている竹や木々を炭にして加工品を作ることを提案させていただきました。
そこからは竹酢液もとれます。肥料としても虫よけとしても価値があります。
炭の加工品は天然素材として価値も高く消臭や脱臭の役目もあります。

この提案の裏付けは、前職で茨城県水戸に赴任していたおりに出あった、
笠間のK様の生き方を知っていたからでした。
K様は笠間芸術村の山の反対側に住んでいます。
信頼いただいて住宅を設計させていただき、一生のお付き合いをさせていただくお一人です。
笠間のお父さん、お母さんと呼ばせていただいています。

【 古民家カフェ藍 】に来て下さったM様に、
笠間のお父さんをご紹介させていただきました。
早速、笠間に飛んでいかれ、勉強してきたM様。
その熱意に感じたお父さんは、今度は埼玉に足を運んでくれたのです。
そこで竹炭の焼き方と竹炭焼きの窯を作る指導をしてくださいました。

笠間のお母さんは、
何も土産がないから本間さんが好きなこんにゃくをそこで作って食べさせようかな・・・と(涙)
男衆は窯作りで、女衆はこんにゃく作り・・・笠間のお母さんが考えてくれた一日は、
晴天のもと、心から楽しませていただいた素晴らしい一日になりました。

こんな風に、人と人が出会い、過去と今がつながり、大きく成長していきます。
たかが「こんにゃく」ではなく、あったかい「感謝のこんにゃく」作りとなりました。

M様には夢が現実に一歩前進する一日に、
K様には初埼玉で、炭焼きの技術を伝える事ができる喜びの一日に、
私ははそんなお2人を見て元気パワーを、いっぱいいただくことができました。





   《 こんにゃくい芋の皮向きとすりおろし・かゆくなるんですよ 》



   《 沈殿させたあとにこんにゃく粉を加えお玉で形作り 》



   《 大鍋で1時間くらい茹で上げます 》



   《 水でゆっくりさらします プリップリに変わっていきます!》



   《 お刺身こんにゃくで昼食会・まるでピクニックみたい! 》

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