コラム

2015-03-24

≪カフェラテ≫が、美味しいですよ。

藍建築工房が主催する、
【 古民家カフェ 藍 】 のメニューはとても少ないです。
まだまだ歩き出しの子供のようなものなので、
以前にシェフをしていた方や、カフェ通のアドバイザーさんたちから、
OKをもらわないといけない約束にしたからです。

建築もリフォームも同じだと思います。
クロスやさんが仲間を集めてリフォーム会社にしたり、
一つだけの特化が看板だけ大きくすることはよくあります。
そんな、仕事に追いつかない会社はいくつも見てきました。
そして、これでいいのかしら?と、思ってしまうのです。
これは建築のプロからみた意見なので少し辛口です。

だからこそ 【 古民家カフェ 藍 】 の、メニューはまだ少ないのですが、
うんと勉強して、認めてもらえるまで努力して、お客様にお出ししたいと考えます。
いい加減なスタートは自分の首を絞めることにもなりかねません。

そんな中で、自慢に思うのが  ≪ ラテ ≫ なのです。
クリーミーで最後まで消えない泡が美味しさを包みこんでくれます。
≪ 抹茶ラテ ≫ もおいしいですが、今日ご紹介するのは ≪ カフェラテ ≫ です。





濃密にたてたコーヒに温めて泡たてた牛乳を注ぎ入れます。
OPEN初日に、初めてカフェラテ作りに挑戦したスタッフのひでみ君、
少し泡たちが少なかったのですがお出ししてしまいました。
あわてて、もう一度作り直して恐縮ですが2杯飲んでいただきました。

「 一杯目でも十分美味しかったですよ 」 
そういっていただけましたが、まずは気持ちが大事なので。
そうしたら、翌日にその方のお母様がいらしてくださいました。
「 2杯もおいしいものをいただいたそうで、ありがとうございました 」と。
また。同じカフェラテをご注文いただきました。
今度はきちんとおつくりできてお出ししました。
「 家の近くに、こんな素敵なカフェができて本当に嬉しいんです 」
そう、お声もいただけて、こちらこそ感謝です。

 ≪ ラテ ≫ 一杯に込めた気持ちがつながったような気持ちです。


PS:このラテのカップはなかなかの人気です。
   来月にはたくさん作りますので、そちらもお楽しみに。
   カップ&ソーサーで1,500円です。

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